2026. június 1–30.
Bolygóbarát Ízek Hónapja
Jól enni könnyebb, mint gondolnád.
A bolygóbarát ételek választása nem kell, hogy különleges alkalomhoz kötődjön.
Valójában ezek a fogások már most is ott vannak sok kedvenc éttermed kínálatában — csak nem mindig könnyű felismerni őket.
A Bolygóbarát Ízek Hónapja abban segít, hogy ezek az ételek láthatóbbá váljanak, és tudatosabban tudd őket választani.
Júniusban az ország éttermei megmutatják, mely fogásaik a bolygóbarát kedvencek.
A kampányba olyan ételek jelölhetőek, amelyek a Planetary Health Diet irányelvei szerint készültek:
Növényi alapú
tisztán növényi alapanyagokból áll
Növényi hangsúlyos
az étel 75%-a növényi összetevőkből áll
Flexitáriánus
hagyományosan húsos étel, csökkentett hústartalommal
(Marha- és bárányhúsos fogások – azok magas ökolábnyoma miatt – nem jelölhetőek.)
Így könnyebben rátalálsz azokra a fogásokra, amik neked is, és a Földnek is jólesnek.
A Planetary Health Diet egy olyan étrendi irány, amely egyszerre veszi figyelembe az emberi egészséget és a bolygó teherbíró képességét. Az EAT-Lancet Commission által kidolgozott modell lényege, hogy több növényi alapú ételt – zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és teljes értékű gabonákat – fogyasszunk, miközben csökkentjük a hús, különösen a vörös hús, valamint a feldolgozott élelmiszerek arányát.
Nem egy szigorú diétáról van szó, hanem egy rugalmas irányról: olyan étkezési mintáról, amely segít egészségesebben élni, miközben mérsékli az élelmiszer-termelés környezeti hatásait. Célja, hogy hosszú távon mindenki számára biztosítható legyen a tápláló élelmiszer – anélkül, hogy közben kimerítenénk a Föld erőforrásait.
JUN
A fenntartható gasztronómia napját az ENSZ Közgyűlése hirdette meg 2016-ban, és minden évben június 18-án tartják. A nap célja, hogy ráirányítsa a figyelmet arra, milyen fontos szerepe van az étkezési kultúrának a környezetvédelemben, a helyi gazdaságok támogatásában, valamint az élelmiszer-pazarlás csökkentésében. A fenntartható gasztronómia egyszerre tiszteli a helyi alapanyagokat, a hagyományos tudást és a biológiai sokféleséget, miközben hozzájárul egy egészségesebb és igazságosabb élelmiszer-rendszerhez.
A Felelős Gasztrohős Alapítvány célja a bolygóbarát és egészséges étkezés elterjesztése és a hazai vendéglátóhelyek környezetvédelmi törekvéseinek támogatása. Hiszünk abban, hogy környezetbarát gasztronómiai megoldásokkal zöldebbé és egészségesebbé tehetjük étrendünket, s ezáltal jót tehetünk magunkkal és környezetünkkel is. Több száz étteremmel, termelővel és szakmai partnerrel állunk kapcsolatban, edukációs programjainkon keresztül évente több tízezer fogyasztót érünk el.
Csatlakozna az éttermed?
Mutasd meg vendégeidnek, hogy a fenntarthatóság már most is ott van az étlapon.
Regisztrálj, és tedd láthatóvá bolygóbarát fogásaitokat!